アボカドオムレツ丼| アボカドオムレツ丼 |
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| ご飯……………2人分 アボカド………1/2個 ハム……………2枚 トマト…………小１個 アスパラガス…2本 エリンギ………1本 卵………………2個 生クリーム……大さじ2 塩・コショウ…適宜 |
バター…………大さじ2 油………………適宜 マヨネーズ ■煮汁 水………………400cc 固形コンソメ…2個 酒………………大さじ1・1／2 醤油……………大さじ1・1／2 塩・コショウ…適宜 |
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アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1cm角位のさいの目に切る。トマト、アスパラガス・エリンギ、ハムは一口大に切っておく。 |
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フライパンをしっかりと温め(火力中弱)、油少々とバター大さじ2を入れ溶かし、具の材料の固い物から順に炒め（火力中強）、塩・コショウを各少々する。 | |||||
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2に卵液を流し入れ(火力中)、卵が半熟状になって表面に汁気が残っているうちに手前から反対側に形よく整えていく。 | |||||
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器にひっくり返すように盛りつける。(丼にするときは、ご飯の上にオムレツをのせ、ナイフで中央を切って左右に広げる)好みでマヨネーズをかける。 | |||||
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