豆腐バーグそうめん揚げ

合挽きミンチ ……………… 200g
長ねぎ(みじん切り) ………… 10cm
木綿豆腐(水切り) …………… 100g
ラッキョウ(みじん切り) …… 中5個
卵 …………………………… 1個
しょうが(みじん切り) ……… 1かけ
酒 …………………………… 小さじ2
醤油 ………………………… 小さじ1
塩 ･ コショウ ……………… 各少々
ソーメン(5mm位に折る) …1把
揚げ油 ……………………… 適量

＜付け合わせ＞
トマト …………………… 1個
きゅうり(縦にスライス) … 1本
材料を切って揃える。

●自動揚げ物キーを使えば常に温度を一定に保ち、失敗なく揚げられます。
●鍋に一度にたくさんの材料を入れても設定温度を一定に保つので、カラッと仕上がります。
●固めが好みの方は最後に温度を180℃にして約1〜2分揚げると、焼き色が濃く、食感がカリッとなります。

ボウルにミンチ・長ねぎ・豆腐・ラッキョウ・卵にしょうが・酒・醤油・塩・コショウを加えて、手でよく混ぜ合わせる。
ソーメンを5mm位に手で折る。

　
2を食べやすい大きさに丸め、表面にソーメンをまぶしつける。(固いとつきにくいので、調味料で調節する)
160℃に設定した揚げ油で、割れて中が出ないようにゆっくり返しながら両面がこんがりとなるまで5〜6分揚げる。

<e-Cookingトップへ戻る> <このウィンドウを閉じる>